知的なグルマンとご一緒したい!少量多皿の大人のイタリアン懐石は秀逸なペアリングで『珀狼』

知的なグルマンとご一緒したい!少量多皿の大人のイタリアン懐石は秀逸なペアリングで『珀狼』
https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12370232700.html
昨日誕生日だったSakuraです。連休はどのように過ごされましたか?私は実家でのんびりでした~。
連休明けは初回の投稿は、美しいお皿と懐石料理?中華料理?と思うようなアレンジが加わり、一皿ごとに驚きのあるイタリア料理が登場する西麻布の『珀狼(はくろう)』をご紹介いたします。
料理は少量多種。この日も24種のお皿が登場しました。お料理は少量なのに全く手抜きがありません。コンソメだって、2日かかけてしっかりとるというこだわりようです。
そして何と言っても秀逸なのが、ペアリングです。私はノンアルペアリングにしましたが、これがまあ素晴らしいのなんのって。ワインに模したり、季節のフルーツを使って作っているのですが、どれも面白い。そしてどれもお料理に合うように作っているのですが、ペアリングをすることで楽しい広がりを見せてくれます。
この日も紳士淑女のお客様が集まり、しっとりオトナの雰囲気が漂う時間が流れていました。カウンター15席ほどなのにソムリエがお二人。しっかりしたサービスの中、大人のインテリジェンスを楽しめる西麻布の隠れ家イタリアンです。

 

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