お隣に移転。

お隣に移転。革新の精神と柔軟なスタイルで君臨する和食の名店『分とく山』@西麻布
野崎料理長とのお付き合いも早20年余り。時のたつのは早いものですが、絶えず確固たる理論を持ちながらも時代を見すえたスタイルを忘れず、日本料理界に君臨し日本を代表する料理人です。
そんな分とく山が、5月8日長らく親しんだ西麻布店のお隣に新店をオープンされました。以前のお店を作られている時に嬉しそうにパースを見せていただいたことも良く覚えていますが、今回は優しい癒しの和食に。建物は木の温もりのあるバリアフリー。エレベーターで2階、3階まで移動できます。
野崎料理長は1階のメインのカウンターに。今回の移転でまた料理の構成も少し変わり、味付けもさらに軽やかになったような気がします。時代を読み料理に心を尽くす。ますますご発展でさらに長いお付き合いをさせていただけたら嬉しい。伺うたびに温かな気持ちでお店を後にします。
https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12375032898.html

#分とく山 #野崎洋光 #懐石料理 #日本料理 #ミシュラン #西麻布

 

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