【台湾】心地日常@セレクトショップのおしゃれかき氷は「酒釀」がポイント!

【台湾】心地日常@セレクトショップのおしゃれかき氷は「酒釀」がポイント!

台湾グルメレポがやっと一通り書き終わりました!どれを思い出しても美味しかったのですが、一番反応があったおしゃれかき氷のお店もご紹介しますね。

場所は中山駅近くの感度の高い若者が集まるエリアにあるセレクトショップ。そこでいただけるのがおばあちゃんのレシピをもとに作った「酒釀」を使ったかき氷。酒釀とはお米のでんぷんを酵素の力で糖化したもので、日本酒がアルコールが強くなる前に止めた感じでしょうか。

ふわふわの冷たい雪花冰とほかほかの湯圓の温度差と金木犀のハチミツとメインの酒釀の旨味と甘さが一体となってめちゃくちゃ美味しい。

マンゴーかき氷も美味しいのですが、こちらのかき氷もなかなか。日本ではまたあまり知られていないようなので、台湾旅行の際にはぜひ試してみてくださいね。

https://www.lua-branca.com/archives/27971.html

 

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