和食材を使った繊細なクリエイションが作り出す華憐なフレンチ『ESqUISSE(エスキス)@銀座』

和食材を使った繊細なクリエイションが作り出す華憐なフレンチ『ESqUISSE(エスキス)@銀座』
リオネル・ベカ氏が率いるミシュラン2つ星フレンチです
ブラータチーズに赤紫蘇、キンメダイに漬物など今までの概念を打ち砕くような組み合わせは到底思いつかないだろうというものばかり。
http://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12286661157.html
美しく、大胆。華憐に、時には大胆なフレンチは、五感を刺激し日本の食材を柔軟な発想で取り入れながら、フランス料理の新たな世界観を広げてくれます。

 

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食べ歩き歴25年以上。日々幅広いジャンルを食べ歩いていますが、まだほんの少しだけ残っている乙女心が一気に高まる美的フレンチやイタリアンが大好きです。話題のお店から居心地の良いお店まで食べなれた大人の女性がその嗅覚で素敵レストランをセレクトします。

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