4代目シェフが創り上げる、新しいコートドール＠コートドール（札幌）

オトジョのMisakoです。もう8月に入りましたが、先月の北海道旅行の記事をもう１件だけご紹介させていただきます。

今回お伺いしたのは、北海道フレンチの老舗「コートドール」。北海道ミシュランガイドでも2017年に一つ星を獲得した名店です。最近4代目シェフとして下國シェフが就任されたとのことで、かなり楽しみにして訪問しました。

若い力とセンス溢れる料理は、北海道の食材を生かしつつ、プレゼンテーションも工夫されていて、これからのコートドールを創って行くことでしょう。新しいお料理にグランメゾンならではの安定感のあるサービス。落ちついた雰囲気の中にも進化を感じるランチとなりました。札幌でぜひ立ち寄りたいフレンチのお店ですね。

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